Nguoi viet (kieu)

Un forum destin aux jeunes gnrations pour que l'histoire des vietnamiens expatris ne restent pas dans l'oubli
 
AccueilFAQRechercherS'enregistrerMembresGroupesConnexion

Partagez | 
 

 Ln Ty Bắc thưởng thức... mn lạ

Aller en bas 
AuteurMessage
travelvietnam



Nombre de messages : 61
Date d'inscription : 18/01/2011

MessageSujet: Ln Ty Bắc thưởng thức... mn lạ   Mar 15 Mar - 21:11

Yếu tố sang trọng khng phải l sự cuốn ht khch du lich vượt đường xa nghn trng từ thnh phố phồn hoa ln Ty Bắc ngt ngn hiểm trở.
Du xun ln non, về với bản lng đại ngn trng điệp, khch du lich thường hiếu kỳ thưởng thức mn ăn khoi khẩu dn d m lắng đọng gi trị văn ho dn tộc, hương vị đậm đ được truyền từ ngn đời...

ng V Văn Hặc, bản Mển, x Thanh Nưa (tỉnh Điện Bin) kể rằng, người Thi thường thch sinh sống dọc cc suối, ven cnh rừng, tựa lưng vo đồi. Gần gũi với thin nhin, xuất pht từ mi trường lao động, dn tộc Thi ưa ci hương vị đậm đ, giu chất dinh dưỡng v ưa chuộng l mn nướng. Mn thịt tru hoặc b, c, g nướng được dn tộc Thi tẩm, ướp gia vị rất cầu kỳ. Gia vị ướp thịt l loại tiu rừng mắc khn cng với ớt, tỏi, gừng, muối... Trước khi đem ướp với thịt, cc gia vị cũng được nướng ln cho chn, hương thơm.


Phụ nữ Thi chuẩn bị cỗ đn khch.


Ln Ty Bắc, thưởng thức ẩm thực dn tộc chnh l cảm nhận sự tinh tế, nt đẹp văn ha truyền thống dn tộc. Chuyến du lịch ln non vo đầu xun, để được ăn uống trn bản lng kh hậu trong lnh, sặc sỡ sắc hoa, khng kh đầm ấm; sự kết hợp văn ho ẩm thực, giao lưu, thưởng thức văn nghệ truyền thống l chương trnh du lịch trải nghiệm nt văn ho vng cao thật c nghĩa nhn văn, để cảm nhận sự tao nh của nt độc đo sinh hoạt của dn tộc thiểu số.

Theo kinh nghiệm của cc nh du lịch học, nếu muốn thưởng thức mn ăn dn tộc, khch du lich nn đặt cơm trước với trưởng bản. Một số nơi, đồng bo tự cung tự cấp nguyn liệu như g, c, rau, gia vị... th chỉ chừng hơn một tiếng đồng hồ l chủ v khch c thể nng chn rượu để au hảnh, hảo hn (100%, chc sưc khoẻ). V rồi khch v chủ cng chc nhau mọi điều tốt lnh, bắt tay nhau thật chặt, khng kh đầm ấm.


Người gi lun được bố tr ngồi ở vị tr trang trọng nhất.


Ăn mn ngon của dn tộc Thi, ngồi trong nh sn l điều th vị m khng phải ở đu cũng c. Trong mm cơm của người Thi c nhiều mn ăn, mỗi mn đều c hương vị đặc trưng, vừa đậm đ, vừa cay cay, vừa ngọt ngo chn chất. Đặc trưng nhất trong cc mn ăn của dn tộc Thi l mn nướng. Mn thịt nướng, gọi l Lam nhọ: lam l nướng, nhọ l nhừ. Cc loại thịt gia sc, gia cầm, hay thuỷ sản đều c thể nướng. Thịt thi miếng, ướp gia vị, dng xin hoặc kẹp tre tươi đặt ln than hồng; hoặc thịt băm nhỏ, bp nhuyễn với trứng, gi vo l chuối hay l dong, kẹp lại, nướng trn than đỏ hoặc vi tro nng; khi chn thịt rất thơm, ăn khng ngn.
Mn c nướng hấp dẫn bởi hương thơm của c, vị cay của ớt, vị nồng nn của mắc khn. Mn Pỉnh tộp cũng gọi l c nướng, nhưng thường dng bằng c to như: chp, tri, trắm... nhưng đặc trưng l mổ lưng, để ro nước, xoa một lớp muối rang nổ; tẩm ớt tươi nướng, nghiền nt, mắc khn, để c ngấm gia vị, cứng thịt lại rồi đặt ln than hồng. C chn c vị thơm hấp dẫn, dng để uống rượu rất độc đo.


C suối l mn đặc sản hấp dẫn khch du lich.


Từ c, người Thi cn chế biến ra nhiều mn ăn khc nhau, đặc trưng v ngon: c hấp, người Thi gọi l c mọ. Mn c mọ được cắt miếng, tẩm gia vị, gi vo l dong, hấp trong ch gỗ. Mn pa giảng l c hong kh. Do đặc th vng cao, người Thi thường để dnh c sấy trong bếp v hun khi. Khi c khch, nh xa chợ, chưa lm kịp mn ăn th bỏ c ra nướng v rt rượu mời khch nng chen rượu nồng nhm nhi.

V khi chủ nh tiếp khch, ở dưới bếp, người nh tiếp tục chế biến mn ăn, tiếp từng mn ln mm. Đy l cch giữ chn khch hiệu quả, thể hiện lng hiếu khch của đồng bo vng cao. Bn cạnh cc mn nướng, người Thi cn c ti chế biến gia vị để ăn với cc mn luộc, mn xi, hương vị đậm đ kh qun.

Ln Ty Bắc, khch du lich thưởng thức mn g đi bộ - g do đồng bo vng cao nui thả trn đồi, thịt rắn chắc. G luộc chấm với gia vị chẩm cho rất thơm ngon, khng ngấy, uống với rượu Mng P hoặc Lẩu sơ th rất th vị. Từ thịt cc loại, g, c, người vng cao cn c cc mn lạp, luộc, canh chua... với vị ngon đặc trưng.

Người Thi c cu nương ngt tầm mắt, khng bằng ruộng một thửa. Dn tộc Thi c trnh độ cao về thm canh ruộng nước với kỹ thuật cy, bừa, chăm sc la. Mn cơm nếp, xi nếp l sản phẩm lao động của đồng bo v l mn ăn truyền thống của dn tộc Thi. Độc đo của mn xi l chn bằng hơi, mềm, dẻo nhưng khng dnh tay. Xi được đựng vo p khẩu, đồng bo thường mang đi lm nương, nhưng khch du lich c thể mang về thnh phố lm qu. Giống như xi, cơm nếp, cơm Lam l đặc sản của dn tộc Thi thường được sử dụng vo dịp lễ, tết hay đi khch.



Vui cng điệu ma Xe.


Ma no thứ nấy, người Thi đi khch bằng sản vật, như: măng đắng, măng ngọt; rau cải ngồng, rau dớn... chấm với gia vị chẩm cho, thơm của riềng, rau thơm cc loại, sự đậm đ, vị cay của ớt, muối rang v mắc khn.

Đồng bo vng cao sống giản dị, khng mm cao cỗ đầy, nhưng lễ nghi truyền thống, thể hiện sự tn trọng khch. Mn ăn ch trọng đến hương vị, t quan tm đến hoa mỹ, hnh thức. Đồng bo coi việc ăn uống l dịp may để thể hiện văn ho ứng xử, sự hiếu khch.

Đồng bo vng cao, phong cch ăn uống kh bnh đẳng, nhưng vẫn thể hiện nề nếp, gia phong. Việc sắp xếp vị tr, thứ bậc trong mm cơm khi nh c khch thể hiện sự tn trọng qu khch. Du xun ln Ty Bắc, tham quan di tch lịch sử, chim ngưỡng sự hng vĩ của thin nhin, cảm nhận sự nồng nn hơi ấm men rượu vng cao, quy quần bn mm cơm đầm ấm, nhấm nhp mn ăn dn tộc để c dịp so snh sự khc biệt th vị với những nh hng chốn phồn hoa.

Theo du lich Viet Nam
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
 
Ln Ty Bắc thưởng thức... mn lạ
Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas rpondre aux sujets dans ce forum
Nguoi viet (kieu) :: Divers :: Discussions libres/Thảo luận tự do-
Sauter vers: